1. GRZYBEK HERBACIANY (scoby) 6-7 cm + starter ok. 200ml + pdf z instrukcją hodowli, właściwościami i ważnymi informacjami
2. ZIARNO KEFIROWE (GRZYBEK TYBETAŃSKI) - 10 g + pdf z instrukcją hodowli, właściwościami i ważnymi informacjami
3. ALGI JAPOŃSKIE (ALGI WODNE) - 20 g + pdf z instrukcją hodowli, właściwościami i ważnymi informacjami
+ ulotki w wersji papierowej
Producent: Kameleon Kulinarny
.
Po otrzymaniu paczuszki - w miarę możliwości jak najszybciej nastawiamy produkcję.
Kupując w naszym sklepie -
mają Państwo GWARANCJĘ I BEZPIECZEŃSTWO MIKROBIOLOGICZNE.
Wszystkie NASZE HODOWLE:
★ grzybek herbaciany,
★ algi japońskie,
★ grzybek tybetański,
★ zakwas żytni
są odpowiednio
Jesteśmy dumni, że jako jedyny sklep w Polsce mamy je w stałej ofercie w swoim sklepie!
(podane proporcje na ok. 1-litrowy słój, można zrobić od razu w większym, zwiększając proporcje)
➤ SŁÓJ (lub inne szklane naczynie) o średnicy dostosowanej do średnicy grzybka
➤ HERBATA (zielona, czarna, czerwona, biała - wg preferencji) - łyżka lub 2-3 torebki
➤ woda 800-1000 ml
➤ cukier (biały, trzcinowy, kokosowy - do wyboru) 100-120 gramów
➤ GRZYBEK HERBACIANY
➤ STARTER (płyn z poprzedniej produkcji)
➤ gęsta gaza lub BAWEŁNIANA ŚCIERECZKA (można dokupić na innej auckji), gumka recepturka, niemetalowe SITKO (posiadamy w ofercie na innej aukcji) / filtr
★ 100-120 g cukru i łyżkę lub 2-3 torebki herbaty zalewamy gorącą wodą. Parzymy oddzielamy susz (fusy) od naparu.
★ Studzimy do temp. ok. 25'C, wlewamy do słoika, wkładamy grzybka herbacianego (jasną stroną do góry).
★ Dodajemy starter czyli ok. 100 ml płynu z poprzedniej produkcji (dodajemy go za każdym razem). Proporcja startera do osłodzonej herbaty to ok. 1:10.
★ Przykrywamy gazą, zabezpieczamy gumką recepturką, odstawiamy w ciepłe, ciemne (nienasłonecznione) miejsce na 10-21 dni. Nie potrząsamy słojem.
★ Kombucha jest gotowa gdy płyn nie musuje podczas lekkiego potrząsania słoikiem. W cieple / latem cykle są krótsze - ok. 7-13 dni, zimą / w chłodzie - dłuższe.
★ Kombuchę (płyn) zlewamy do właściwego naczynia (przez niemetalowe sitko), odstawiamy do lodówki.
★ Grzybka (a tak na prawdę 2 grzybki ponieważ po 1-szym cyklu mamy matkę oraz nowego grzybka) myjemy, powtarzamy cykl.
Grzybek tybetański to kultury bakterii i grzybów, które dodane do mleka powodują rozpoczęcie procesu fermentacji, w wyniku czego otrzymywany jest kefir. Kefir ma wiele dobroczynnych właściwości, a otrzymywany z użyciem grzybka tybetańskiego jest jeszcze zdrowszy od tradycyjnego.
Grzybek tybetański składa się w większości z bakterii kwasu mlekowego, bakterii kwasu octowego oraz drożdży. Wygląda podobnie do małych różyczek kalafiora, jest galaretowany w dotyku, ma nieregularne kształty i białą lub biało żółtawą barwę. Ziarna ma średnicę od około 0,2 do 2 cm.
★ Ziarno zalewamy mlekiem (świeżym lub pasteryzowanym, nigdy UHT)
★ Słoik przykrywamy gazą/ściereczką, odstawiamy na 24h w temp. pokojowej
★ Po 24h przelewamy przez plastikowe (nigdy metalowe!) sitko. Kefir przechowujemy w lodówce, spożywamy najlepiej do 24h.
★ Ziarno przemywamy na sitku pod bieżącą wodą, usuwamy pozostałą część kefiru.
★ Powtarzamy cykl.
PROPORCJA ZIAREN DO MLEKA - 1:10-1:20
Są to mikroorganizmy zdolne do fermentacji, kolonie bakterii (Lactobacillus, Streptococcus, Pediococcus i Leuconostoc) i drożdży (Saccharomyces, Candida, Kloeckera i prawdopodobnie jeszcze co najmniej dwa gatunki).
Pomimo nazwy nie są to algi… ani nie pochodzą z Japonii. Ich pochodzenie nie jest znane – wiadomo, że występują w Meksyku w niektórych gatunkach kaktusów, gdzie mają pod dostatkiem swego naturalnego pożywienia, czyli wody z cukrem. Aktualnie hodowane są na całym świecie i powszechnie stosowane do produkcji kefiru wodnego - naturalnego probiotyku.
★ Do ciepłej wody* dodajemy cukier**, studzimy.
★ Zalewamy kryształki.
★ Dodajemy 4-6 rodzynek. Rodzynki wymieniamy co 7 dni.
★ Przykrywamy, odstawiamy w oświetlone, nienasłonecznione miejsce, w temp. pokojowej na 24-48 h
★ Gotowy kefir wodny przelewamy przez plastikowe (nigdy metalowe) sitko do butelki, przechowujemy w temp. pokojowej lub lodówce do 2 dni.
★ Kryształki przepłukujemy, powtarzamy cykl.
*Proporcja kryształków do wody: 1-10
**Proporcja kryształków do cukru: ok 1:1 - 3:1, przy krótkich cyklach nawet 1:5
W miarę rozmnażania się alg zwiększamy proporcje.
DO KAŻDEGO ZAKUPU dołączane są elektroniczne
(ekologiczne) instrukcje hodowli, z informacjami
o właściwościach, sposobie stosowania
probiotyków i innymi cennymi informacjami.
PDF'y wysyłane są drogą mailową.
Jest na tyle mała, że możemy przyczepić
ją na lodówkę lub schować do portfela.
W przypadku skrajnych temperatur - bardzo wysokich upałów czy też znaczących mrozów, dla bezpieczeństwa przesyłek, zastrzegamy sobie prawo wstrzymania wysyłki / zmiany dnia wysyłki.