8x SILNIEJSZY W DZIAŁANIU OD ŻELATYNY
Agar - agar jest substancją żelującą, w 100% naturalną, bezpieczną, bezzapachową i bezsmakową pochodzenia roślinnego. Pozyskuje się go z wodorostów morskich, zawiera dużo manganu, magnezu, żelaza, wapnia, sodu i cynku. Stosowany jako naturalny zamiennik żelatyny.
Agar rozpuszcza się w temperaturze powyżej 80 stopni Celsjusza, tężeje natomiast w 32-39 stopniach. Nie trzeba wkładać go do lodówki, ponieważ nie rozpuści się w temperaturze pokojowej.
Najlepiej jest dodawać agar w okolicach punktu wrzenia wody w celu dokładnego rozpuszczenia. Żelowanie zachodzi przy ochładzaniu płynu. Podgrzewanie i studzenie płynu można wielokrotnie powtarzać bez konsekwencji dla użytych produktów. Siła żelowania na poziomie 550 g/cm²
Wartości odżywcze produktu w 100 g
* Zawartość soli wynika wyłącznie z obecności naturalnie.
Zawartość:
Opakowanie zawiera 100g agar agar
Skład:
Sposób przechowywania:
Produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, niedostępnym dla dzieci.
Informacje o alergenach
W zakładzie pakowane są również: Orzechy ( migdały, laskowe, włoskie, pekan, ziemne, nerkowca, makadamia, brazylijskie, pistacje)
sezam, soja i inne towary zawierające gluten. W związku z tym, pomimo starań, prezentowany produkt może zawierać śladowe ilości glutenu.
Agar Agar to substancja żelująca otrzymywana z czerwonych glonów morskich. Ma podobne właściwości żelujące jak agarozę, ale wyróżnia się większą zdolnością do tworzenia silniejszego i stabilnego żelu. Agar Agar znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym i laboratoriach.
W przemyśle spożywczym Agar Agar jest stosowany jako środek zagęszczający, emulgator i wiążący w różnych produktach. Może być używany do produkcji galaretek, puddingów, agar-agar, dżemów, lodów, słodyczy i innych deserów. Agar Agar często wykorzystuje się również do produkcji produktów bezcukrowych lub o niskiej zawartości kalorii, ponieważ nie zawiera kalorii ani tłuszczu.
Proces produkcji Agar Agar polega na ekstrakcji z czerwonych glonów morskich. Glony są moczone w wodzie, a następnie gotowane, aby się rozpuściły i utworzyła się płynna masa. Ta masa jest następnie schładzana i żeluje, tworząc Agar Agar w postaci żelu. Żel ten może być dalej przetwarzany, aby uzyskać odpowiednią formę i rozmiar.
Oto kilka przykładów zastosowania Agar Agar:
Warto zauważyć, że Agar Agar jest elastycznym składnikiem i może być dostosowywany do różnych potrzeb i preferencji, zarówno w przemyśle spożywczym, jak i w innych branżach.